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Galamenü

KLASSISCH

Leicht gebeizte Lachsforelle

auf Erbsenspiegel mit Kokos und Butternußkürbis und schwarzen Sesam

C, D, N, O

Leicht gebeizte Lachsforelle

auf Erbsenspiegel mit Kokos und Butternußkürbis und schwarzen Sesam

C, D, N, O

Sämige Pastinaken Creme Suppe 

mit Blutorangen Espuma und Bhatura (Fladenbrot)

A, L, M, O

Symphonie vom weißen und dunklen Schokolade Mousse auf Biskuit

mit einem Bouquet aus frischen Beeren und Creme Chantilly

A, E, F, H

Tranche vom zart rosa gebratenen Kalbsrücken

auf Liebstöckl Jus mit Erdäpfel Steinpilz Pate und Gemüsebündchen

A, C, L, M, O

Pralinen zum Kaffee

E, F, G, H

MITTERNACHTSSNACK

Linsensuppe mit Gebäckauswahl

A, L, M, O

Galamenü

VEGAN

Zucchini Röllchen

mit Avocado auf Süßerdäpfel und Kirschparadeiser

O

Sämige Pastinaken Creme Suppe

mit Blutorangen Espuma und Bhatura (Fladenbrot)

A, L, M, O

Quinoa Risotto

mit gebratenen Saitlingen – Frühlingszwiebel und glacierten violetten Karotten

L, M, O

Vegane Schoko-Kokos Cremetörtchen

mit Waldbeeren

A, E, F, H

Pralinen zum Kaffee

E, F, G, H

MITTERNACHTSSNACK

Linsensuppe mit Gebäckauswahl

A, L, M, O

A = Glutenhaltiges Getreide • B = Krebstiere • C = Ei • D = Fisch • E = Erdnuss • F = Soja • G = Milch oder Laktose • H = Nüsse • L = Sellerie • M = Senf • N = Sesam • O = Sulfite • P = Lupinen • R = Weichtiere

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