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Galamenü
KLASSISCH inkl. Couvert
Leicht gebeizte Lachsforelle
auf Erbsenspiegel mit Kokos und Butternußkürbis und schwarzen Sesam
C, D, N, O
Bachsaibling
und Flusskrebse mit Pastinaken, Vulkanochips und Sanddorn
C, D, N, O
Cremesuppe vom Muskat-Kürbis
mit Kernöl-Crumble
A, L, M, O
Barren vom Schokolademousse
mit Passionsfrucht und Himbeere-Mascarpone-Trifle
A, E, F, H
Rosa gebratener Kalbsrücken auf rahmigen Herbsttrompeten
auf im Ofen gebackenen Artischockenböden
mit Brokkoli und hausgemachtem Brioche von getrockneten Tomaten
A, C, L, M, O
Pralinen aus dem Hause Gerstner zum Kaffee
E, F, G, H
MITTERNACHTSSNACK
Linsensuppe mit Gebäckauswahl
A, L, M, O
Galamenü
VEGANE ALTERNATIVE
Melanzani Röllchen
mit Avocado und Rucola gefüllt auf Süßerdäpfelcreme
O
Cremesuppe vom Muskat-Kürbis
mit Kernöl-Crumble
A, L, M, O
Zucchini pikant gefüllt mit Pilzen, Datteln und Kräutern
serviert mit Paradeissauce und Rosmarin-Erdäpfel
L, M, O
Barren vom Schokolademousse
mit Passionsfrucht und Himbeer-Ragout
A, E, F, H
Pralinen aus dem Hause Gerstner zum Kaffee
E, F, G, H
MITTERNACHTSSNACK
Linsensuppe mit Gebäckauswahl
A, L, M, O
A = Glutenhaltiges Getreide • B = Krebstiere • C = Ei • D = Fisch • E = Erdnuss • F = Soja • G = Milch oder Laktose • H = Nüsse • L = Sellerie • M = Senf • N = Sesam • O = Sulfite • P = Lupinen • R = Weichtiere
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