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Galamenü
KLASSISCH
Leicht gebeizte Lachsforelle
auf Erbsenspiegel mit Kokos und Butternußkürbis und schwarzen Sesam
C, D, N, O
Leicht gebeizte Lachsforelle
auf Erbsenspiegel mit Kokos und Butternusskürbis und schwarzen Sesam
C, D, N, O
Sämige Pastinaken Creme Suppe
mit Blutorangen Espuma und Bhatura (Fladenbrot)
A, L, M, O
Haselnuss-Nougat-Törtchen
mit Orangen-Panna-Cotta-Kern und Mandel-Walnuss-Pistazien Crunch
A, E, F, H
Tranche vom zart rosa gebratenen Kalbsrücken
auf Liebstöckl Jus mit Erdäpfel Steinpilz Pate und Gemüsebündchen
A, C, L, M, O
Pralinen aus dem Hause Gerstner zum Kaffee
E, F, G, H
MITTERNACHTSSNACK
Linsensuppe mit Gebäckauswahl
A, L, M, O
Galamenü
VEGAN
Zucchini Röllchen
mit Avocado auf Süßerdäpfel und Kirschparadeiser
O
Sämige Pastinaken Creme Suppe
mit Blutorangen Espuma und Bhatura (Fladenbrot)
A, L, M, O
Quinoa Risotto
mit gebratenen Saitlingen – Frühlingszwiebel und glacierten violetten Karotten
L, M, O
Veganes Kokos-Pannacotta
mit Mango-Passionsfrucht-Spiegel auf exotischen Früchten
A, E, F, H
Pralinen aus dem Hause Gerstner zum Kaffee
E, F, G, H
MITTERNACHTSSNACK VOM BUFFET
Linsensuppe mit Gebäckauswahl
A, L, M, O
A = Glutenhaltiges Getreide • B = Krebstiere • C = Ei • D = Fisch • E = Erdnuss • F = Soja • G = Milch oder Laktose • H = Nüsse • L = Sellerie • M = Senf • N = Sesam • O = Sulfite • P = Lupinen • R = Weichtiere
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